Calculadora de beneficio de comida
Calcula el beneficio real por plato tras comida, alquiler y mano de obra.
Introduce tus cifras
Ejemplo: 150
Ejemplo: 1000
Ejemplo: 60
Ejemplo: 20000
Ejemplo: 15000
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Fórmula
Cómo funciona el cálculo
Los ingresos son el precio por plato por los platos vendidos, y el coste de comida es el coste por plato por el mismo número.
El beneficio resta la comida y tanto el coste fijo mensual como la mano de obra, que no cambian con los platos.
El margen muestra si el camión cubre sus costes fijos con el volumen que vende.
Errores frecuentes
- Juzgar un día solo por el margen de comida y olvidar que el coste fijo se debe venda o no.
- Olvidar el desperdicio de comida no vendida, que sube el coste real por plato.
Cuándo usarla
- Úsala para ver si un food truck deja beneficio con un volumen de ventas dado.
- No es un plan de negocio completo; usa los costes que introduces para un periodo.
Ejemplo resuelto
1000 platos a 150 con 60 de comida, 20000 fijos y 15000 de personal dan ingresos 150000, beneficio 55000 y margen del 36.67%.
Preguntas frecuentes
Por que incluir los costos fijos?
El alquiler y los servicios se pagan aunque no vendas, asi que deben salir de los ingresos.
Que parte es segura para la comida?
Muchas cocinas mantienen la comida cerca de un tercio del precio del plato.
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