রেস্টুরেন্ট ফুড কস্ট ক্যালকুলেটর
বিক্রয়মূল্যের শতাংশ হিসেবে খাবারের খরচ দেখায় এবং আপনার নির্ধারিত লক্ষ্য সীমার সাথে তুলনা করে।
সাম্প্রতিক
সূত্র
হিসাবটা কীভাবে হয়
ক্যালকুলেটর খাবারের খরচকে বিক্রয়মূল্য দিয়ে ভাগ করে একশো দিয়ে গুণ করে ফুড কস্ট শতাংশ বের করে।
এরপর লক্ষ্য শতাংশ বাদ দিয়ে ব্যবধান পায়, যেখানে ধনাত্মক ব্যবধান মানে পদটি লক্ষ্যের বেশি হয়ে গেছে।
খাবারের খরচ ৯০ টাকা এবং বিক্রয়মূল্য ৩০০ টাকা হলে ৩০ শতাংশ হয়, যা ৩০ শতাংশ লক্ষ্যে ঠিক মেলে।
যে ভুলগুলো হয়
- তেলে, গ্যাস ও সাজসজ্জার খরচ যোগ করতে ভুললে শতাংশ কম দেখায় এবং লোকসানি পদ ঢাকা পড়ে।
- লক্ষ্য সীমা ছাড়া শতাংশ তুলনা করলে ফল অর্থহীন হয়ে যায়, কারণ প্রতিটি রেস্টুরেন্ট নিজের গ্রহণযোগ্য পরিসর ঠিক করে।
কখন ব্যবহার করবেন
- প্রতিটি পদ আপনার পরিকল্পিত ফুড কস্ট সীমার ভিতরে আছে কি না যাচাই করতে এটি ব্যবহার করুন।
- লোকসান শুরু হওয়ার আগে কোন রেসিপির দাম বদলানো দরকার তা ঠিক করতে এটি ব্যবহার করুন।
হাতে-করা উদাহরণ
যে পদের বানাতে ৯০ টাকা লাগে এবং যা ৩০০ টাকায় বিক্রি হয়, তার ফুড কস্ট শতাংশ ৩০ শতাংশ, যা ৩০ শতাংশ লক্ষ্যের সাথে মেলে এবং ব্যবধান শূন্য।
সাধারণ প্রশ্ন
কত ফুড কস্ট শতাংশ স্বাস্থ্যকর হিসেবে ধরা হয়?
বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট বিক্রয়মূল্যের ২৮ থেকে ৩৫ শতাংশ ফুড কস্ট লক্ষ্য রাখে, তবে সঠিক সংখ্যা নির্ভর করে আপনার মেনু ও ভাড়ার উপর।
সম্পর্কিত টুল
-
ইনভয়েস মোট
ছাড় ও ট্যাক্স ধরে চালানের মোট — ট্যাক্স আসল দামের উপর, ছাড়ের পরে।
-
হোম অফিস খরচ ক্যালকুলেটর
ঘরে কাজের জায়গার অংশ অনুযায়ী বিলের কতটা খরচে ধরা যায়।
-
কমিশনের হিসাব
বিক্রিমূল্য ও হার থেকে কমিশন বের করে এবং কমিশন ও অন্যান্য কেটে নেওয়ার পর নিট পাওনা দেখায়।
-
দৈনিক আয়-ব্যয় ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
দিনের পণ্য খরচ, ডেলিভারি ও অন্যান্য ব্যয় যোগ করে তা মোট বিক্রয় থেকে বিয়োগ করে দিনশেষে অবশিষ্ট নিট দেখায়।
-
পরিবেশকের মার্জিন ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
পরিবেশক দাম ও ডিলার দাম তুলনা করে প্রতি ইউনিটের মার্জিন এবং পরিবহন খরচের পর মার্জিন শতাংশ দেখায়।
-
অনলাইন বিক্রির লাভ ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
একটি অনলাইন অর্ডারে বিক্রয়মূল্য থেকে পণ্য খরচ, ডেলিভারি, ক্যাশ-অন-ডেলিভারি চার্জ ও প্যাকেজিং বাদ দিয়ে আসল লাভ দেখায়।
-
কখন মাল কিনব হিসাব
দৈনিক বিক্রি, সরবরাহকারীর লিড টাইম ও সেফটি স্টক মিলিয়ে কোন মজুদে নতুন করে মাল কিনতে হবে তা বের করে।
-
মার্কআপ বনাম মার্জিন ক্যালকুলেটর
একই বিক্রয়ের মার্কআপ শতাংশ ও মার্জিন শতাংশ দেখায়, যাতে বোঝা যায় একই দামে দুটি ভিন্ন শতাংশ কেন হয়।