রেস্টুরেন্ট মেনু দাম
উপকরণের খরচ থেকে অপচয়, ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ যোগ করে মেনু দাম তৈরি করে।
সাম্প্রতিক
সূত্র
হিসাবটা কীভাবে হয়
টুলটি এক প্লেটের কাঁচা উপকরণ খরচ থেকে শুরু করে অপচয় শতকরা দিয়ে তা বাড়ায়, কারণ কাটাকুটি ও নষ্ট হওয়ায় সবসময় কিছু খাবার হারায়।
এরপর সেই সমন্বিত খরচের উপর ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ হিসাব করে যোগ করা হয়, তাই শেষ অঙ্কটি গ্রাহক মেনুতে যা দেন তাই।
১৫০ টাকার প্লেটে ১০ শতাংশ অপচয়, ৫ শতাংশ ভ্যাট ও ১০ শতাংশ সার্ভিসে সমন্বিত খরচ হয় ১৬৫ টাকা আর মেনু দাম দাঁড়ায় ১৮৯.৭৫ টাকা।
যে ভুলগুলো হয়
- অপচয়ে সমন্বিত খরচের বদলে কাঁচা উপকরণ খরচে ভ্যাট লাগালে কর কম দেখায় আর রেস্টুরেন্টের লোকসান হয়।
- মেনু দামকেই মুনাফা ভাবা রাজস্ব আর মার্জিন গুলিয়ে ফেলে, কারণ ভ্যাট সাধারণত সরকারকে দিতে হয়।
কখন ব্যবহার করবেন
- নতুন মেনু ছাপার সময় এটি ব্যবহার করুন, যাতে প্রতিটি পদের দামেই উপকরণের অপচয়, ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ ধরা থাকে।
- উপকরণের দাম বাড়ার পর আবার দাম ঠিক করতে এটি ব্যবহার করুন, একই মুনাফা রাখতে মেনু দাম কতটা বাড়াতে হবে তা দেখতে।
হাতে-করা উদাহরণ
উপকরণ খরচ ১৫০ টাকা, ১০ শতাংশ অপচয়, ৫ শতাংশ ভ্যাট ও ১০ শতাংশ সার্ভিসে মেনু দাম ১৮৯.৭৫ টাকা।
সাধারণ প্রশ্ন
মেনু দাম কি আমার মুনাফার সমান?
না। মেনু দামে ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ ধরা থাকে, তাই উপকরণ ও পরিচালন খরচ বাদ দেওয়ার পর যা থাকে সেটিই মুনাফা।
সম্পর্কিত টুল
-
ইনভয়েস মোট
ছাড় ও ট্যাক্স ধরে চালানের মোট — ট্যাক্স আসল দামের উপর, ছাড়ের পরে।
-
হোম অফিস খরচ ক্যালকুলেটর
ঘরে কাজের জায়গার অংশ অনুযায়ী বিলের কতটা খরচে ধরা যায়।
-
কমিশনের হিসাব
বিক্রিমূল্য ও হার থেকে কমিশন বের করে এবং কমিশন ও অন্যান্য কেটে নেওয়ার পর নিট পাওনা দেখায়।
-
দৈনিক আয়-ব্যয় ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
দিনের পণ্য খরচ, ডেলিভারি ও অন্যান্য ব্যয় যোগ করে তা মোট বিক্রয় থেকে বিয়োগ করে দিনশেষে অবশিষ্ট নিট দেখায়।
-
পরিবেশকের মার্জিন ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
পরিবেশক দাম ও ডিলার দাম তুলনা করে প্রতি ইউনিটের মার্জিন এবং পরিবহন খরচের পর মার্জিন শতাংশ দেখায়।
-
অনলাইন বিক্রির লাভ ক্যালকুলেটর (বাংলাদেশ)
একটি অনলাইন অর্ডারে বিক্রয়মূল্য থেকে পণ্য খরচ, ডেলিভারি, ক্যাশ-অন-ডেলিভারি চার্জ ও প্যাকেজিং বাদ দিয়ে আসল লাভ দেখায়।
-
কখন মাল কিনব হিসাব
দৈনিক বিক্রি, সরবরাহকারীর লিড টাইম ও সেফটি স্টক মিলিয়ে কোন মজুদে নতুন করে মাল কিনতে হবে তা বের করে।
-
মার্কআপ বনাম মার্জিন ক্যালকুলেটর
একই বিক্রয়ের মার্কআপ শতাংশ ও মার্জিন শতাংশ দেখায়, যাতে বোঝা যায় একই দামে দুটি ভিন্ন শতাংশ কেন হয়।