Calculadora de escalado de recetas
Calcula el factor de escala entre las porciones originales y las deseadas y da la nueva cantidad para cualquier ingrediente.
Recientes
Fórmula
Cómo funciona el cálculo
La calculadora divide las porciones deseadas entre las originales para obtener un unico factor de escala.
Luego multiplica ese factor por la cantidad del ingrediente que ingresaste para dar la nueva cantidad.
Como el mismo factor vale para todo, repetir el paso con cada ingrediente mantiene la receta equilibrada.
Errores frecuentes
- Escalar solo algunos ingredientes, lo que desajusta el equilibrio de sal, especias y liquido en el plato final.
- Redondear el factor demasiado pronto, ya que los pequenos errores se multiplican en muchos ingredientes y cambian el sabor.
Cuándo usarla
- Usala cuando cocinas para mas gente y quieres subir cada ingrediente con el mismo factor exacto.
- Usala cuando reduces una receta a menos porciones sin perder el equilibrio correcto de sabores.
Ejemplo resuelto
Una receta de 4 porciones escalada a 6 da un factor de 1.5, asi 250 g de un ingrediente pasan a 375 g.
Preguntas frecuentes
La herramienta escala todos los ingredientes a la vez?
Da el factor y un ingrediente cada vez, y tu aplicas el mismo factor a cada otro ingrediente para una receta equilibrada.
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